العودة   منتديات المجرة > المجرة العامة > كوكب آدم و حواء

كوكب آدم و حواء عاشا معاً في السماء ، ثم هبطا سوياً إلى الأرض .. هنا عــالم آدم وحواء ..

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-04-2008, 08:54 PM   #1
نجم فعال
 
تاريخ التسجيل: Mar 2008
العمر: 55
المشاركات: 33
معدل تقييم المستوى: 24
الحسام is on a distinguished road
افتراضي المضافات الغذائية .... احمي عائلتك من المسرطنات الكيميائية

المضافات الغذائية .... احمي عائلتك من المسرطنات الكيميائية

هل انت جائع ؟ ما رأيك في الاطعمة المعلبة والجاهزة ؟ سهلة التحضير وذات طعم ونكهة جيدة . هل تساءلت يوماً ما الذي يحسن من القيمة الغذائية لبعض أنواع الأغذية ؟ ما الذي يساعد على توفير بعض المواد الغذائية الموسمية على مدار السنة وبوفرة وفي حالة جيدة؟ ما الذي يمنع سرعة تزنخ زيوت الطبخ ويساعد في حفظها لفترات أطول؟ إنها المضافات الغذائية هناك تساؤلات كثيرة بين المستهلكين عن طبيعة هذه المضافات الغذائية؟ وهل لوجودها في الغذاء ضرورة؟ وما هي أضرارها وهل لها فوائد؟
المضافات الغذائية هي عبارة عن مواد كيميائية تضاف إلى الأطعمة بهدف المحافظة على سلامتها أو لتحسين لونها أو بنيتها أو مذاقها ، يتكون العديد من هذه المضافات بصورة طبيعية ، ومن ذلك نترات الصوديوم ( وهي مادة تحفظ الأطعمة من الفساد ) ، والزعفران والكركم (مادتان ملونتان) ، والفيتامينات (ج) و(هـ) (مادتان مانعتان للتأكسد) ، ومادة الليسيتين وهي عامل مستحلب وموازن ، وتتكون مضافات أخرى بصورة طبيعية ، ولكن توجد مواد مصنعة مماثلة لها يمكن استعمالها تجاريا ، نذكر من بينها مادة ريبوفلافين( مادة ملونة ) ، وحامض السوربيك ( مادة تحفظ الأطعمة من الفساد ) ، ومالتول maltol ( مادة لتطييب المذاق ) ، أما سائر المضافات فلا تتكون طبيعيا ، بل تصنع ومنها مادة الترترازين tartrazine ( مادة ملونة ) ، وسوربات الكالسيوم ( مادة تحفظ الأطعمة من الفساد ) تضاف كميات قليلة جدا من هذه المواد الكيميائية إلى أطعمة متنوعة ، ويتم فحصها معمليا قبل إضافتها إلى الأطعمة ، ويتقيد منتجو الأطعمة بمستوى سلامة محدد لا يجوز تخطيه حيث ان كمية قليلة من تلك المضافات غير ضار على المدى القصير .
يعتبر الاطفال اول الضحايا للمضافات الغذائية , فهم اكثر تحسسا ( لقابليتهم المحدودة على عملية تصفية الجسم من السموم limited capability to detoxify ), واكثر استهلاكا للمضافات عن طريق الحلويات والسكاكر مثل الشكولاه و البسكويت والعلكة وغيرها . ان المزيج من المضافات يسبب ضررا اكبر من المضافات كلا على حده. حيث يزداد الضرر اربعة اضعاف عند مزج Brilliant Blue مع MSG و سبعة اضعاف عند مزج Quinoline Yellow و Aspartame. هناك الكثير من المضافات تصنف كمواد قد تكون مسرطنة suspected carcinogens, ولنأخذ مثلا butylated hydroxyanisole (BHA) و butylated hydroxytoluene (BHT) حيث تستخدم في منع نمو العفن على الاطعمة المعلبة , ولكن الدراسات المتكررة حول تلك المواد اكدت زيادة الخطورة بالاصابة بالسرطانات , حيث انها تتراكم في الجسم وتسبب تضخم الكبد.
من الامثلة الاخرى مركبات النترات والتي تستخدم لمنع التسمم الغذائي في المعلبات والمعروف ب botulism كما تحسن الطعم واللون لمنتجات اللحوم المعلبة مثل الصوصج و غيرها. حيث ان تلك المركبات غير مسرطنة ولكن عند اتحادها مع مركبات الامين( والامينات موجودة بشكل طبيعي في الاطعمة) تكون احد اخطر انواع المواد المسرطنة والمسماه النايتروزامين nitrosamine
واظهرت دراسة حول مركبات البروميد ( عادتا بروميدات البوتاسيوم والتي تضاف للحنطة لتحسين النكهة) , حيث انها مواد مسرطنة وتسبب سرطان الكلية
اما بالنسبة للمحليات الصناعية مثل الاسبارتام وهو بديل السكر ويستخدم كمادة محلية لصناعة المشروبات الغازية والعصائر والمعجنات. فهي تسبب الكثير من الاعراض الجانبية و حسب تصنيف منظمة الغذاء والدواء فهي تسبب الصداع , الدوخة , الغثيان وغيرها من الاعراض( وذلك نتيجة ضعف عملية الايض عند بعض الاشخاص لتلك المادة
الحسام غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2008, 02:43 AM   #2
أعضاء النخبة
 
الصورة الرمزية الفهد25
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 1,037
معدل تقييم المستوى: 38
الفهد25 will become famous soon enough
افتراضي رد: المضافات الغذائية .... احمي عائلتك من المسرطنات الكيميائية

اخوي الحسام حياك الله وعلى القوة والله يعطيك العافيه


والصحة مايبيلها غير عيشة اجدادنا لكن المشكله كل شيء الان دخل فيه المواد الكيميائية


ولكن الله يستر من كل بلاء
__________________
الفهد25 غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 04-04-2008, 02:13 AM   #3
مشرفة كوكب الأخبار
 
الصورة الرمزية بنوتة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 13,307
معدل تقييم المستوى: 235
بنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond reputeبنوتة has a reputation beyond repute
افتراضي رد: المضافات الغذائية .... احمي عائلتك من المسرطنات الكيميائية

تسلم على هالموضوع مفيد جداً
بارك الله بك , شكراً الحسام
__________________
بنوتة غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت GMT +4. الساعة الآن 05:36 PM.

المجرة